Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 525 z 2011

Tytuł:	Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych
Status aktu prawnego:	Obowiązujący
Data ogłoszenia:	2011-05-02
Data wydania:	2011-04-22
Data wejscia w życie:	2011-05-17
Data obowiązywania:	2011-05-17

Treść dokumentu: Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 525 z 2011

Dziennik Ustaw Nr 91                — 5454 —                Poz. 525

---

525

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych Na podstawie art. 10 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228 i Nr 230, poz. 1511) zarządza się, co następuje: §

1. W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza się następujące zmiany:

1) w odnośniku nr 2 do rozporządzenia po pkt 12 dodaje się pkt 13 w brzmieniu: 129a) E 392 „13) dyrektywy Komisji 2010/69/UE z dnia 22 października 2010 r. zmieniającej załączniki do dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. UE L 279 z 23.10.2010, str. 22).”;

2) w załączniku nr 1 do rozporządzenia: a) po lp. 129 dodaje się lp. 129a w brzmieniu: Extracts of rosemary

Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)

b) po lp. 151 dodaje się lp. 151a w brzmieniu: 151a) E 427 Guma kasja Cassia gum

c) po lp. 302 dodaje się lp. 302a w brzmieniu: 302a) E 1203 Alkohol poliwinylowy Polyvinyl alcohol

d) lp. 321 otrzymuje brzmienie:

321) E 1521 Glikol polietylenowy Polyethylene glycol

3) w załączniku nr 4 do rozporządzenia: a) w tabeli 2 „Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1”: — lp. 21 otrzymuje brzmienie:

21) Surowe wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane E 261 Octan potasu E 262i Octan sodu E 262ii Dioctan sodu E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia quantum satis

1)

Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5455 —                Poz. 525

---

— po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu:

33) E 406 Agar Niearomatyzowane produkty śmietanowe i ich substytuty, E 407 Karagen zawierające żywe kultury bakterii, E 410 Mączka chleba świętojańskiego o zawartości tłuszczu poniżej 20% E 412 Guma guar E 415 Guma ksantanowa E 440 Pektyny E 460 Celuloza E 466 Karboksymetyloceluloza E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 1404 Skrobia utleniona E 1410 Fosforan monoskrobiowy E 1412 Fosforan diskrobiowy E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy E 1420 Skrobia acetylowana E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy E 1440 Hydroksypropyloskrobia E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 1451 Acetylowana skrobia utleniona quantum satis

b) w tabeli 4 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksybenzoesany określone w tabeli 3” po lp. 64 dodaje się lp. 65—68 w brzmieniu:

65) 66) Analogi produktów rybnych na bazie wodorostów Piwo w beczkach zawierające więcej niż 0,5% dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców Świeże nieobrane owoce cytrusowe (tylko na powierzchnię) Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci suchej, zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D 1000 200 500 200 400

67) 68)

20 1000 w produkcie gotowym do spożycia

c) w tabeli 6 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5” po lp. 66 dodaje się lp. 67 i 68 w brzmieniu:

67) 68) Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum) Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum) 10 150

d) w tabeli 7 „Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym”: — lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2) E 234 Nizyna1) Puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne Sery dojrzewające i sery topione Clotted cream Mascarpone Pasteryzowane jaja w postaci płynnej (białko, żółtko lub całe jaja) 3 mg/kg 12,5 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 6,25 mg/l



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5456 —                Poz. 525

---

— lp. 3 otrzymuje brzmienie:

3) E 235 Natamycyna Na powierzchnię: — twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających — suszonych, peklowanych kiełbas — lp. 5 otrzymuje brzmienie:

5) E 242 Dimetylodiwęglan Aromatyzowane napoje bezalkoholowe Wino bezalkoholowe gronowe Płynny koncentrat herbaty Cider, perry, wino owocowe Wino o obniżonej zawartości alkoholu Napoje winopochodne gronowe i produkty określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych — odnośnik nr 1 otrzymuje brzmienie: „1)Substancja E 234 może występować w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.”, e) w tabeli 9 „Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych” po lp. 2 dodaje się lp. 2a w brzmieniu: 2a) E 392 Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu) Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w środkach spożywczych niepoddawanych obróbce cieplnej Oleje z ryb i olej z alg Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej środków spożywczych poddawanych obróbce cieplnej Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż, ziemniaków lub skrobi) Sosy 100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu 30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu 250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna 250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna 1 mg/dm2 powierzchni (nieobecna na głębokości 5 mm)

50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5457 —                Poz. 525

---

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety 400 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu 50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu 100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 1000 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego 30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Susze ziemniaczane Produkty jajeczne Guma do żucia Mleko w proszku do automatów Przyprawy Przetworzone orzechy Zupy i buliony w proszku

Mięso wysuszone

Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem mięsa wysuszonego i kiełbas suchych

Kiełbasy suche

Aromaty

Mleko w proszku do produkcji lodów

f) w tabeli 10 „Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych”: — lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2) E 338 E 339 Kwas fosforowy Fosforany sodu (i) Fosforan monosodowy (ii) Fosforan disodowy (iii) Fosforan trisodowy Aromatyzowane napoje bezalkoholowe Mleko sterylizowane i UHT Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28% Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28% Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone 700 mg/l 1 g/l 1 g/kg 1,5 g/kg 2,5 g/kg



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5458 —                Poz. 525

---

E 340

Fosforany potasu (i) Fosforan monopotasowy (ii) Fosforan dipotasowy (iii) Fosforan tripotasowy

Owoce kandyzowane Preparaty owocowe Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella) Sery topione i analogi serów topionych Produkty mięsne Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety Sól i jej zamienniki Napoje na białkach roślinnych Napoje dla sportowców zawierające białko serwatkowe

800 mg/kg 800 mg/kg 5 g/kg 5 g/kg 2 g/kg 20 g/kg 5 g/kg 0,5 g/l quantum satis 10 g/kg 20 g/l 4 g/kg 30 g/kg 50 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 7 g/kg

E 341

Fosforany wapnia (i) Fosforan monowapniowy (ii) Fosforan diwapniowy (iii) Fosforan triwapniowy

E 343

Fosforany magnezu (i) Fosforan monomagnezowy (ii) Fosforan dimagnezowy

E 450

Difosforany (i) Difosforan disodowy (ii) Difosforan trisodowy (iii) Difosforan tetrasodowy (v) Difosforan tetrapotasowy (vi) Difosforan diwapniowy (vii) Diwodorodifosforan wapnia

Zabielacze do napojów Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn — automatów Lody spożywcze Desery Suszone sproszkowane mieszanki deserów

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 20 g/kg Mąka Mąka, rosnąca bez drożdży Soda bread Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko lub całe jaja) Sosy Zupy i buliony Napary ziołowe instant i herbata instant Guma do żucia 2,5 g/kg 20 g/kg 20 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 3 g/kg 2 g/kg quantum satis

E 451

Trifosforany (i) Trifosforan pentasodowy (ii) Trifosforan pentapotasowy

E 452

Polifosforany (i) Polifosforan sodu (ii) Polifosforan potasu (iii) Polifosforan sodowo-wapniowy



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5459 —                Poz. 525

---

(iv) Polifosforan wapnia

Środki spożywcze wysuszone sproszkowane Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia Sneksy Surimi Pasty rybne i pasty ze skorupiaków Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych Glazury do produktów mięsnych i warzywnych Wyroby cukiernicze Cukier puder Kluski Ciasta o luźnej konsystencji Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) Przetwory ze skorupiaków (w puszkach) Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn — automatów Aromaty

10 g/kg 2 g/l 1 g/l 5 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 3 g/kg

5 g/kg

4 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 2 g/kg 12 g/kg 5 g/kg 5 g/kg 5 g/kg

5 g/kg 2 g/kg 1 g/kg 30 g/kg 2 g/l 40 g/kg

— po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu: 12a) E 427 Guma kasja Lody spożywcze Fermentowane przetwory mleczne z wyjątkiem niearomatyzowanych fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii Desery na bazie przetworów mlecznych oraz produkty podobne Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz do deserów Sery topione Sosy i sosy sałatkowe Zupy i buliony w proszku Produkty mięsne poddawane obróbce cieplnej 1500 mg/kg 2500 mg/kg



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5460 —                Poz. 525

---

— lp. 38 otrzymuje brzmienie:

38) E 901 E 902 E 904 Wosk pszczeli biały i żółty Wosk candelilla Szelak Jako substancja glazurująca wyłącznie do: quantum satis — wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą) — małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą — sneksów — orzechów — ziarna kawy — wafli zawierających lody, opakowanych (tylko E

901) Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię) Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię) Aromaty w aromatyzowanych napojach bezalkoholowych (tylko E

901) — po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu: 46a) E 961 Neotam Aromatyzowane napoje na bazie wody, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru Napoje na bazie mleka i składników mleka lub napoje na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru Wyroby typu sneksy: niektóre aromatyzowane gotowe do spożycia, paczkowane, suche, smakowe produkty skrobiowe i orzechy powlekane Wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru Drobne cukierki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 2 mg/l jako wzmacniacz smaku 2 mg/l jako wzmacniacz smaku 2 mg/kg jako wzmacniacz smaku quantum satis quantum satis quantum satis 0,2 g/kg w napojach aromatyzowanych

3 mg/kg jako wzmacniacz smaku 3 mg/kg jako wzmacniacz smaku 3 mg/kg Pastylki, drażetki odświeżające oddech, jako wzmacniacz bez dodatku cukru smaku 3 mg/kg Guma do żucia z dodatkiem cukru jako wzmacniacz smaku Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej 2 mg/kg jako wzmacniacz wartości energetycznej smaku 2 mg/kg Sosy jako wzmacniacz smaku Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg jako wzmacniacz o suplementach diety, w postaci płynnej smaku Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg jako wzmacniacz o suplementach diety, w postaci stałej smaku Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg jako wzmacniacz o suplementach diety, na bazie witamin smaku lub składników mineralnych w postaci syropu lub nadające się do żucia



Dziennik Ustaw Nr 91                — 5461 —                Poz. 525

---

— po lp. 48 dodaje się lp. 48a w brzmieniu: 48a) E 1203 Alkohol poliwinylowy Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek 18 g/kg

— lp. 49 otrzymuje brzmienie:

49) E 1505 Cytrynian trietylowy Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek Wysuszone białko jaja kurzego 3,5 g/kg quantum satis

— po lp. 55 dodaje się lp. 56 w brzmieniu:

56) E 1521 Glikol polietylenowy Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek 10 g/kg

g) w tabeli 11 „Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych” lp. 82 otrzymuje brzmienie:

82) Glikol polietylenowy E 1521 Wyłącznie do substancji słodzących quantum satis

4) w załączniku nr 5 do rozporządzenia w tabeli 3 „Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci” po lp. 1 dodaje się lp. 1a w brzmieniu: 1a) E 920 L-cysteina Herbatniki dla niemowląt i małych dzieci 1 g/kg

§

2. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia. Minister Zdrowia: E. Kopacz



Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 525 z 2011 - pozostałe dokumenty:

• Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 527 z 20112011-05-02

  Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 28 kwietnia 2011 r. w sprawie ewidencji kąpielisk oraz sposobu oznakowania kąpielisk i miejsc wykorzystywanych do kąpieli

• Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 526 z 20112011-05-02

  Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji i kryteriów czystości substancji dodatkowych

• Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 524 z 20112011-05-02

  Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 30 kwietnia 2011 r. w sprawie wnoszenia opłat elektronicznych i ich rozliczania oraz przekazywania opłat elektronicznych i kar pieniężnych na rachunek Funduszu Drogowego

• Dziennik Ustaw Nr 91, poz. 523 z 20112011-05-02

  Rozporządzenie Prezesa Rady Ministrów z dnia 27 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie nadania statutu Głównemu Urzędowi Statystycznemu