Tytuł: | Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 lipca 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych |
---|---|
Status aktu prawnego: | Obowiązujący |
Data ogłoszenia: | 2003-08-14 |
Data wydania: | 2003-07-29 |
Data wejscia w życie: | 2003-08-29 |
Data obowiązywania: | 2003-08-14 |
Dziennik Ustaw Nr 143 — 9674 — Poz. 1398
1398
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 29 lipca 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarządza się, co następuje: §
1. 1. Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:
1) dżemu;
2) dżemu ekstra;
3) konfitury;
4) konfitury ekstra;
5) galaretki;
6) galaretki ekstra;
7) marmolady;
8) marmolady galaretkowej;
9) marmolady twardej lub miękkiej z owoców innych niż cytrusowe;
10) powideł śliwkowych;
11) słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych.
2. Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do wyrobów, o których mowa w ust. 1, przeznaczonych do wytwarzania:
1) wyrobów piekarniczych;
2) pieczywa cukierniczego;
3) herbatników. § 2.
1. Dżem, dżem ekstra, galaretka, galaretka ekstra, marmolada, marmolada galaretkowa, marmolada twarda z owoców innych niż cytrusowe oraz słodzony przecier z kasztanów jadalnych zawierają nie mniej niż 60% ekstraktu ogólnego, oznaczonego refraktometrycznie. ———————
1)
2. Zawartość ekstraktu ogólnego, oznaczonego refraktometrycznie w:
1) wyrobach w tym: określonych jako „niskosłodzone”,
a) dżemie i dżemie ekstra — wynosi nie mniej niż 28% i nie więcej niż 50%, b) konfiturach i konfiturach ekstra — wynosi nie więcej niż 45%, c) galaretce i galaretce ekstra — wynosi nie mniej niż 28% i nie więcej niż 32%;
2) marmoladzie miękkiej z owoców innych niż cytrusowe — wynosi nie mniej niż 57%;
3) powidłach śliwkowych — wynosi nie mniej niż 54%.
3. Przepisy ust. 1 i 2 nie dotyczą wyrobów, w których cukry zostały całkowicie lub częściowo zastąpione substancjami słodzącymi. § 3.
1. Do wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1, można dodać:
1) miód, w celu całkowitego albo częściowego zastąpienia cukrów;
2) spożywcze oleje i tłuszcze jako środki przeciwpieniące;
3) pektynę;
4) napój spirytusowy;
5) wyrób winiarski;
6) likier winny;
7) orzechy;
8) aromatyczne zioła;
9) przyprawy;
10) wanilię;
11) ekstrakty waniliowe;
12) wanilinę;
13) syrop skrobiowy;
14) substancje dodatkowe w rozumieniu przepisów w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).
Dziennik Ustaw Nr 143 — 9675 — Poz. 1398
2. Niezależnie od składników, o których mowa w ust. 1, do:
1) dżemu, dżemu ekstra, galaretki i galaretki ekstra można dodać: a) skórkę z owoców cytrusowych, b) liście z Pelargonium odoratissimum, jeżeli wyroby te są wytwarzane z owoców pigwy, c) sok z owoców cytrusowych, jeżeli wyroby te są wytwarzane z owoców innych niż owoce cytrusowe;
2) dżemu można dodać sok owocowy;
3) dżemu i dżemu ekstra wytwarzanych z owoców dzikiej róży, truskawek, malin, agrestu, czerwonych porzeczek, śliwek i rabarbaru można dodać soki z czerwonych owoców;
4) dżemu i galaretki wytwarzanych z truskawek, malin, agrestu, czerwonych porzeczek i śliwek można dodać sok z buraków ćwikłowych;
5) marmolady, marmolady galaretkowej lub marmolady z owoców innych niż cytrusowe można dodać olejki eteryczne z owoców cytrusowych.
§ 4.
1. Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1, określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.
2. Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej surowców przeznaczonych do produkcji wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia. §
5. Wyroby, o których mowa w § 1 ust. 1, oraz surowce przeznaczone do ich produkcji mogą, do dnia 31 grudnia 2003 r., nie spełniać wymagań w zakresie jakości handlowej określonych w rozporządzeniu, o ile spełniają dotychczasowe wymagania w zakresie jakości. §
6. Przepisy § 1 ust. 1 pkt 9 i 10, § 3 ust. 1 pkt 13 oraz załącznika nr 1 do rozporządzenia w zakresie wymagań dotyczących jakości handlowej wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1 pkt 9 i 10, tracą moc z dniem uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej. §
7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak
Załączniki do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 lipca 2003 r. (poz. 1398)
Załącznik nr 1
SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDEŁ ÂLIWKOWYCH I SŁODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH Dżem
1. Dżem jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
2) wody;
3) pulpy lub przecieru otrzymanych z jednego lub więcej gatunków owoców.
2. Dżem wytworzony z owoców cytrusowych może być sporządzany z całych owoców, pokrojonych w paski lub plastry.
3. Ilość pulpy lub przecieru wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż 350 g, z zastrzeżeniem ust.
4. 4. Ilość pulpy lub przecieru wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż:
1) 250 g — w przypadku pulpy lub przecieru z czerwonych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców jarzębiny, owoców rokitnika, owoców dzikiej róży i owoców pigwy;
2) 150 g — w przypadku pulpy lub przecieru z imbiru;
3) 160 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców nerkowca;
4) 60 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców passiflory (męczennicy). Dżem ekstra
1. Dżem ekstra jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
2) wody;
3) niezagęszczonej pulpy otrzymanej z jednego lub więcej gatunków owoców, z zastrzeżeniem ust. 2—4.
2. Dżem ekstra z owoców dzikiej róży, z pozbawionych pestek malin, jeżyn, czarnych porzeczek, czerwonych porzeczek i czarnych jagód może być wytworzony całkowicie lub częściowo z niezagęszczonego przecieru, uzyskanego z tych owoców.
3. Dżem ekstra z owoców cytrusowych może być wytworzony z całych owoców, pokrojonych w paski lub plastry.
Dziennik Ustaw Nr 143 — 9676 — Galaretka ekstra Poz. 1398
4. Dżem ekstra z jabłek, gruszek, śliwek o nieodstających pestkach, melonów, arbuzów, winogron, dyń, ogórków i pomidorów może być wytworzony tylko z tych owoców, bez możliwości ich mieszania z innymi owocami.
5. Ilość pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż 450 g, z zastrzeżeniem ust.
6. 6. Ilość pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż:
1) 350 g — w przypadku pulpy z czerwonych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców jarzębiny, owoców rokitnika, owoców dzikiej róży i owoców pigwy;
2) 250 g — w przypadku pulpy z imbiru;
3) 230 g — w przypadku pulpy z owoców nerkowca;
4) 80 g — w przypadku pulpy z owoców passiflory (męczennicy). Konfitura
1. Konfitura jest mieszaniną o odpowiednio gęstej, lecz niezżelowanej konsystencji:
1) pulpy z jednego lub więcej gatunków owoców;
2) cukrów;
3) wody.
2. Ilość pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż 500 g. Konfitura ekstra
1. Konfitura ekstra jest mieszaniną o odpowiednio gęstej, lecz niezżelowanej konsystencji:
1) pulpy z jednego lub więcej gatunków owoców;
2) cukrów;
3) wody.
2. Ilość pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej niż 600 g. Galaretka
1. Galaretka ekstra jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jednego lub więcej gatunków owoców.
2. Galaretka ekstra z jabłek, gruszek, śliwek o nieodstających pestkach, melonów, arbuzów, winogron, dyń, ogórków i pomidorów może być wytworzona tylko z tych owoców, bez możliwości ich mieszania z innymi owocami.
3. Ilość soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie może być mniejsza niż ustalona ilość pulpy do wytworzenia dżemu ekstra i obliczana po odjęciu masy wody, użytej do sporządzenia ekstraktu wodnego. Marmolada
1. Marmolada jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
2) wody;
3) jednego lub więcej następujących produktów otrzymanych z owoców cytrusowych: pulpy, przecieru, soku, ekstraktu wodnego lub skórki.
2. Ilość owoców cytrusowych wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie powinna być mniejsza niż 200 g, z czego nie mniej niż 75 g powinno być uzyskane z owocni wewnętrznej (endokarpu). Marmolada galaretkowa Marmolada galaretkowa jest marmoladą niezawierającą składników nierozpuszczalnych, z wyjątkiem niewielkiej ilości drobno pokrojonej skórki. Marmolada twarda lub miękka z owoców innych niż cytrusowe
1. Marmolada twarda lub miękka z owoców innych niż cytrusowe jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
1. Galaretka jest mieszaniną o odpowiednio zżelowanej konsystencji:
1) cukrów;
2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jednego lub więcej gatunków owoców.
2. Ilość soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie może być mniejsza niż ustalona ilość pulpy lub przecieru dla dżemu i jest obliczana po odliczeniu masy wody użytej do sporządzenia ekstraktu wodnego.
2) pulpy, przecieru świeżego lub konserwowanego, soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanych z jednego lub więcej gatunków owoców, z ewentualnym dodatkiem kwasów spożywczych lub syropu skrobiowego.
2. Ilość pulpy, przecieru świeżego lub konserwowanego, soku lub ekstraktu wodnego wymagana do otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie może być mniejsza niż:
1) 1 100 g — w przypadku marmolady twardej;
Dziennik Ustaw Nr 143 2) 800 g — w przypadku marmolady miękkiej. Powidła śliwkowe — 9677 — Poz. 1398
Słodzony przecier z kasztanów jadalnych
1. Słodzony przecier z kasztanów jadalnych jest mieszaniną o odpowiedniej konsystencji:
1) cukrów;
2) wody;
3) przecieru z kasztanów jadalnych (Castanea sativa).
2. Ilość przecieru z kasztanów jadalnych wymagana do otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie może być mniejsza niż 380 g.
Załącznik nr 2
1. Powidła śliwkowe są mieszaniną o konsystencji odpowiednio miękkiej, dającą się rozsmarować:
1) pulpy lub przecieru ze śliwek;
2) cukrów.
2. Ilość pulpy lub przecieru ze śliwek wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie może być mniejsza niż 1 600 g.
SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA SUROWCÓW PRZEZNACZONYCH DO PRODUKCJI D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDEŁ ÂLIWKOWYCH I SŁODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH
1. Owoce: świeże, zdrowe, bez objawów zepsucia, zawierające wszystkie naturalnie występujące składniki, o stanie dojrzałości odpowiednim do przetwórstwa, po uprzednim oczyszczeniu, usunięciu skaz, okwiatów i szypułek. Do owoców zaliczają się również pomidory, jadalne części łodyg rabarbaru, marchew, słodkie ziemniaki, ogórki, dynie, melony oraz arbuzy.
2. Imbir: w postaci jadalnego korzenia imbiru, świeżego, w stanie surowym, zakonserwowanym, lub zakonserwowanym w syropie, a także suszony.
3. Pulpa owocowa: część jadalna całego owocu, jeśli to niezbędne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., ewentualnie pokrojona w plastry lub kawałki, lecz nie w postaci przecieru.
4. Przecier owocowy część jadalna całego owocu, jeśli to konieczne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., przetarta przez sito lub rozdrobniona w inny sposób.
5. Ekstrakty wodne (owocowe ekstrakty wodne) — zawierające wszystkie rozpuszczalne w wodzie składniki użytych owoców.
6. Cukier: w postaci cukru przemysłowego, cukru białego, cukru rafinowanego, roztworu cukru, roztworu cukru inwertowanego, syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, dekstrozy, monohydratu dekstrozy, dekstrozy bezwodnej, fruktozy, syropu fruktozowego, cukrów otrzymanych z owoców lub cukru brązowego. Owoce, pulpa owocowa, przecier owocowy i ekstrakty wodne mogą być poddawane:
1) ogrzewaniu, chłodzeniu lub zamrażaniu;
2) liofilizacji lub innym procesom suszenia — w przypadku moreli lub śliwek użytych do wytwarzania dżemu;
3) zagęszczaniu do stopnia możliwości technicznych;
4) konserwowaniu dwutlenkiem siarki (E
220) lub jego solami (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226 i E 227), w ilości określonej w przepisach w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, z wyjątkiem surowców użytych do wytwarzania dżemu ekstra, konfitury ekstra i galaretki ekstra;
5) konserwowaniu w solance — w przypadku skórek owoców cytrusowych.
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1398 z 2003 - pozostałe dokumenty: |
---|
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1400 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 lipca 2003 r. w sprawie szczegółowych warunków wprowadzonych do obrotu i do używania wyrobów medycznych, w tym wyrobów do diagnostyki in vitro, przeznaczonych do stosowania w weterynarii
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1399 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Sprawiedliwości z dnia 31 lipca 2003 r. w sprawie stanowisk i szczegółowych zasad wynagradzania urzędników i innych pracowników sądów i prokuratury oraz odbywania stażu urzędniczego
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1397 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Obrony Narodowej z dnia 1 sierpnia 2003 r. w sprawie wykazu chorób, pozostających w zwiazku ze służbą wojskową, z tytułu których przysługują świadczenia odszkodowawcze
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1396 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 30 lipca 2003 r. w sprawie uprawnień zawodowych w dziedzinie geodezji i kartografii
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1395 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej z dnia 30 lipca 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie instytucji wydających opinie o możliwości spełnienia warunków technicznych i organizacyjnych podczas wytwarzania i obrotu materiałami wybuchowymi, bronią, amunicją oraz wyrobami i technologią o przeznaczeniu wojskowym lub policyjnym
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1394 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej z dnia 30 lipca 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie ewidencjonowania materiałów wybuchowych, broni, amunicji oraz wyrobów i technologii o przeznaczeniu wojskowym lub policyjnym
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1393 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej z dnia 28 lipca 2003 r. w sprawie zasadniczych wymagań dla urządzeń i systemów ochronnych przeznaczonych do użytku w przestrzeniach zagrożonych wybuchem
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1392 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Finansów z dnia 11 sierpnia 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie sposobu pobierania, zapłaty i zwrotu opłaty skarbowej oraz sposobu prowadzenia rejestrów tej opłaty
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1391 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 30 lipca 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie podstawy programowej kształcenia w profilach kształcenia ogólnozawodowego
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1390 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Prezesa Rady Ministrów z dnia 1 sierpnia 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie stypendiów i innych kosztów kształcenia w Krajowej Szkole Administracji Publicznej
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1389 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 1 sierpnia 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie bezpieczeństwa i znakowania produktów włókienniczych
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1388 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 29 lipca 2003 r. w sprawie ustanowienia odznaki honorowej "Za zasługi dla statystyki RP", ustalenia jej wzoru, zasad i trybu nadawania, a także noszenia
Dziennik Ustaw Nr 143, poz. 1387 z 20032003-08-14
Rozporządzenie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 23 lipca 2003 r. w sprawie określenia wzorów formularzy oświadczeń o prowadzeniu działalności gospodarczej i o stanie majątkowym
Informujemy, iż zgodnie z przepisem art. 25 ust. 1 pkt. 1 lit. b ustawy z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych (tekst jednolity: Dz. U. 2006 r. Nr 90 poz. 631), dalsze rozpowszechnianie artykułów i porad prawnych publikowanych w niniejszym serwisie jest zabronione.